Undanfarin ár hafa margar fjölskyldur ekki verið sáttar við hefðbundna steikingu og steikingu og hafa keypt ofna til að búa til grillaðan fisk, grillaða kjúklingavængi, bakkelsi o.fl. Þegar ofninn er notaður er "tálpappír" ómissandi. Hægt er að dreifa því á bökunarplötuna til að koma í veg fyrir að kjötsafi flæði yfir og draga úr þrifum. Það getur líka pakkað inn matnum til að tvöfalda hitann og dreifa hitanum jafnt á yfirborðið.
Reyndar er hin svokallaða „tinfolie“ sem við notum núna að mestu úr álpappír. Upprunalega álpappírinn var í raun úr tini. En bræðslumark tins er aðeins 231,89 gráður og flestir ofnar geta nú náð meira en 250 gráðum. Bræðslumark álpappírs er yfir 660 gráður, svo það er hægt að nota það til að grilla eða baka, og kostnaður við ál er lægri, þannig að það hefur alveg skipt út álpappír.
Ekki er hægt að hita álpappír í örbylgjuofni. Þó það sé mjúkt eins og pappír er það samt málmur í hjarta sínu. Örbylgjuofnar komast ekki í gegnum málm og matur verður ekki hituð; að auki mun málmur endurkasta örbylgjuofnum, skemma örbylgjurör, mynda neista og jafnvel valda eldi og sprengingum. Ofninn er hitaður með hitageislun frá hitarörinu. Það er hefðbundin hitunaraðferð og hentar vel til að nota álpappír. Einnig er hægt að nota álpappír í örbylgjuofni með grillvirkni en hún verður að vera í grillstillingu og má ekki hita í örbylgjuofni.
Þegar álpappír er notaður hafa margir enn spurningu: Eigum við að nota matt eða gljáandi brauð? Í framleiðsluferlinu, vegna þess að álpappír er mjög þunnt, til að koma í veg fyrir að hann brotni, nota framleiðendur yfirleitt tvö lög til að bæla það niður á sama tíma. Þegar tvö lög af álpappír komast í snertingu við hvert annað verður núningur sem leiðir til matts yfirborðs; en hin hliðin verður í beinni snertingu við slétta vél, sem leiðir til gljáandi yfirborðs. Það er ekki mikill munur á þeim tíma sem það tekur að hita mat á báðum hliðum. Endurspeglun hins matta yfirborðs er 80% og endurskin gljáandi yfirborðsins er 88%. Hægt að nota báðar hliðar. Hins vegar er mælt með því að nota matt yfirborð fyrir beina snertingu við mat því líklegra er að gljáandi yfirborð festist við mat.
